El Vigèsimo Congreso Gastronòmico de Popayàn va a permitir la reactivación de la economía y a garantizar un evento de alto nivel académico, segùn lo destacó hoy, el profesor universitario y miembro de la corporación gastronómica, Carlos Humberto Illera Montoya.
Destacò que prepara un libro de lo què ha representado el congreso gastronómico en los 20 años de su realización que se convertirá en materia de consulta e investigación tanto para los estudiantes como para la comunidad en general de Popayàn, el Cauca, Colombia y el mundo.
“Desde Popayàn estamos enseñando a pensar en la gastronomía”, subrayò Illera Montoya, quien en la ceremonia de inauguración del congreso gastronómico será distinguido con el premio vida y obra por su trayectoria y como de los promotores de este evento de gran realice a nivel internacional, declaró que se suma que Popayàn contarà con un museo cultural y una biblioteca especializada en temas de gastronomía.
Por su parte, el presidente de la corporación gastronómica de Popayàn, Enrique Gonzàlez Ayerbe, expresó que “Illera Montoya desde hace 24 años se ha dedicado de tiempo completo a la enseñanza de la antropología de la alimentación y su producción intelectual en este tema incluye videos documentales, libros de cocina tradicional, y ha sido conferencista permanente en el congreso como en eventos nacionales e internacionales convocados por la red de ciudades creativas de la Unesco”.
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