El Presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, Enrique González Ayerbe, afirmó que se avanza en la organización de la vigésimo primera versión del Congreso Gastronómico de Popayán que se realiza del 7 al 10 de septiembre de 2023.
González Ayerbe indicó que en esta ocasión estarán como invitados especiales, la ciudad de San Cristobal de las Casas, estado de Chiapas, México como invitado internacional; Santander de Quilichao como municipio caucano invitado y el Cacao como producto invitado.
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