Durante cuatro días, la capital caucana se convertirá en un gran espacio de encuentro para las familias, los amantes de la buena mesa, propios y visitantes. Esta edición del Congreso Gastronómico contará con Arequipa (Perú) como invitado internacional, con Manizales como invitado nacional y en representación regional, estará el municipio de El Tambo, Cauca, que exhibirá su riqueza cultural y culinaria.
Así mismo, la Corporación Gastronómica de Popayán otorgará el Premio Vida y Obra ‘Álvaro Garzón’, al sociólogo e investigador Enrique Sánchez Gutiérrez, en reconocimiento a su trayectoria dedicada a rescatar, documentar y salvaguardar el patrimonio gastronómico del país.
El Foro Académico (Calle de la Gobernación), será el espacio de diálogo centrado en las “Cocinas Rurales: crear y recrear desde el origen”, además del papel de las mujeres rurales, el uso ancestral del fuego, la comida popular de mercado, la literatura gastronómica y el impacto de los creadores de contenido rural en la difusión de las tradiciones del campo.
En la Tarima del Saber (Calle de la Catedral), se llevarán a cabo talleres de cocina en vivo, a cargo de reconocidos chefs y cocineras locales, nacionales e internacionales, quienes compartirán sus secretos y preparaciones frente al público asistente.
La música y el arte también tendrán un papel protagónico en la Tarima del Sabor (Calle de la Gobernación), con la muestra de expresiones regionales, en donde participarán los ganadores de Cauca Sonoro, quienes llenarán de ritmo y tradición cada jornada del evento.
Paralelamente, el Congreso ofrecerá espacios diseñados para estudiantes y visitantes que buscan una experiencia especializada, brindando la oportunidad de participar en catas y muestras gastronómicas orientadas al aprendizaje y al deleite de los sentidos.
Este año se estrena para los niños y las familias, la Calle de la Niñez, que ofrecerá actividades pedagógicas, fomentando el aprendizaje lúdico y la valoración del arte y la gastronomía desde la infancia.
Finalmente, el recinto ferial alrededor del Parque Caldas, ofrecerá una amplia oferta gastronómica con preparaciones típicas y nuevas propuestas, además de una exhibición institucional, empresarial, artesanal y cultural que impulsa el desarrollo local y regional.
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